2009年 07月 15日
猛暑対策 (><)
一般家庭には
冷蔵庫は有っても 冷凍庫は あまり無いと思いますが エアコンなどの冷却装置を お持ちの方! まずはフィルター掃除ですね ここ数日の気温上昇にて お店の冷蔵庫は 内容物を冷たくしなきゃ!・・と 機械なりに考えて? 躍起になって モーター回すものだから 過冷却で霜がついちゃって ・・・結果 冷えなくなります (TT) この場合は 霜取をしなくてはならないので 電源抜いたりして しばらく放置プレ- また お店には、業務用の 巨大冷凍庫があります 容量、なんと 1000リッターオーバー しかし、毎年夏場は 同じことが起きまして・・・ (^_^;) 油断して 温度チェックしなくて 温度が上昇したら 数十万円分の食材が 一貫の終わり 先日マイナス8度ぐらいまで 温度が上昇し大あわてでしたが コンプレッサーの近くにある 放熱プレート (ここがポイント) よくある ヒダヒダの金属フィンです 帯電したりして このところに、ごみや汚れが 付着しますと 一気に冷却能力が落ちてゆきます 冷えないから・・・と メーカーメンテナンスを呼んでしまうと 費用は3万から4万はかかりますが ここを掃除するだけで マイナス35度くらいに復活しました 今週末の土曜日から 八丈島に行き、 お魚たくさん釣っては来ますが 1キロ未満の小物はお刺身で 美味しく食べれるのは3日程度 他の大物などは専用クーラーで 保冷剤を入れて保管しますが 鮮度落ちの早いお魚は 美味しいうちに 丁寧に内臓処理して サク取りにし、冷凍庫へ 煮魚や焼き魚用に ストックします なので・・・ただ今 ギュウギュウに詰まっている 冷凍庫の中の食材を大放出中 今日からの水木金の3日間で 最低50キロ分は消費して 新たなる 保管スペースを確保したいですね まずは 金目の兜煮や マグロのカマ焼きを 本日のおススメ♪で 格安処分しちゃおうっと♪ うぅ~ん!! それにしても・・今日は暑い いつもより すこしショッパ目に 味付けしましょうかねぇ♪ 釣りたてのお魚を食べて、 旨い地酒も楽しみたいなら ↓ こちら♪ 五反田・おまつり本舗 ね♪ 釣りたてのお魚を食べたい方 イベント に参加申し込みの方は omatsuriアットマーク104.net 迄ご予約を~ ↑ アットマークを @ に変えて下さいね 特に、金曜日は 御予約の方が無難ですね♪
by omatsurihonpo
| 2009-07-15 13:42
| 今日の自信作
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