2012年 06月 28日
本日もお魚ざんまい (*^^)vこの魚!・・・なんと言う名前かご存知ですか? 目が大きいのがヒントです! はい、もうお分かりですね? メダイ・・・と言います♪ このように、新鮮な釣りものは 全身がヌラヌラ?粘着質の膜に覆われて 腹部に縦縞模様がハッキリ見て取れます 土曜日に生田氏が釣ってきまして 私の75リットルクーラーにて 4日間保管しておいたのですが 氷も一週間は解けずに残っておりますね このクーラーは自衛隊も使用している!という 保存能力抜群のクーラーなのです 冷蔵庫で保管していたくらいでは このぐらいの鮮度は保持できません! お魚屋さんで見つけた!としても 灰色の魚体のグッタリしたものばかりですよね 肩口・・・と言うか頭の後ろから ザックリ袈裟切りにして 頭とカマを切り落とし 胴体は手早くお刺身に変身させます 身は綺麗な白身で皮ぎしの血合いが 鮮明な赤色しているのが鮮度抜群のメダイの証 この日は、一本釣り!の極上のカツオも 塩タタキにして、大皿へ・・・・ お刺身を堪能していただいてる間に メダイの豪快な兜焼きも焼きあがりました グルメ釣り師!K池さんの20年来の同僚さん 新潟へ栄転の為の今日は壮行会 お仕事に繋がるかも知れない チョットした事も教えたりしまして ・・・・・(~_~;) ・・・・彼の地でも頑張って下されぇ~ (^o^)/ この日のもう一つの目玉食材は マンボウの胃袋のお刺身 (*^。^*) こんなに新鮮な胃袋!滅多に入手出来ませんね お楽しみ吟醸セット♪を楽しんで下さった 川崎の釣り師さん♪も感動してくださいました そして、この時期だけ!! ムギイカのイカソウメン♪ この優しさ、柔らかさはムギイカならでは!ですね 活きてる北海蛸の頭を薄造りにしてみました 噛んでも噛んでも、押し戻される その食感に、みなさんビックリです (*^。^*) これは、月曜日から仕込み始めた 自家製の塩辛です!!・・・この段階では まだ、イカと肝の和え物!・・って感じ 相当美味しい事は間違いないのですが ツボに入れて、あと数日撹拌し 新鮮で濃厚な肝を発酵させて出来上がり (^o^)丿 この塩辛は通常メニューに非ず 非売品にて、土曜日に開催する 第53回おまつり本舗・蔵元を囲む会 にて 参加者の皆様に堪能していただこうと思います 満席後キャンセル発生にて2名分 空席がございます どなたか参加しませんか~? イベントの詳細はこちらをクリック♪ 極上のカツオを食べれます♪ 高知県にゆかりのある方♪如何でしょうかぁ~? お問い合わせは 03-3492-5887 おまつり本舗 まで
by omatsurihonpo
| 2012-06-28 16:22
| おまつりデビュー(^o^)丿
|
検索
カテゴリ
以前の記事
2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2001年 12月 美味しい♪お知らせ (p_-)
次回開催の おまつり本舗のイベントは ・・・・・・・・・・・・ 4月29日 祝日15時スタート おまつり本舗 創業26周年記念祝賀会 を開催致します 5月10日 火曜19時半からは 長野県佐久の蔵元のアイドル 浅間嶽蔵元から若き女性杜氏の大塚白実さんをゲストに 第81回おまつり本舗・蔵元を囲む会を開催 詳しくは ☚ ここにカーソル合わせてイベント欄をクリック♪ 他のイベント詳細はこの ブログのイベントタグを ご覧下さいませ 各種イベント参加希望のお方は こちら 迄、ご連絡を♪ ・・・御予約もこちらから 魚好き!お酒好き♪の皆様のご来店をお待ち申し上げておりま~す♪ (^O^)/ 03-3492-5887 お電話でのお問い合わせは こちらがホットラインです♪ お気に入りブログ
進め!八戸せんべい汁推進委員会 むの字屋の日本酒痛快速報... まるごと青森 福山市 街ネタ ブログ版... 44-LifeWorks 一酒一会 遊・癒 life Ⅱ ユーラシア大陸果ての定置網 和醸和楽 わじょうわらく いわき丸の後悔日誌 最新のトラックバック
ライフログ
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
最新の記事
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|