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イシナギざんまい♪の夜




昨夜は、ご予約にて2名様、9名様

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天然ブリをフィーチャーしたサラダや
稚鮎の天ぷらから始まり
イシナギの南蛮漬け
マグロの竜田揚げなどなど
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9名様にも3皿ドーン!

そして、この日のメイン食材は
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釣りもの!の幻の魚・・・イシナギ

高級魚クエの仲間です!

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お客様の目の前で解体をし始め
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あっという間に、こんな感じ!
薄いピンク色は鮮度が良い証拠♪

皆様にはしゃぶしゃぶ♪にて楽しんで戴きました
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お二人様に・・・ドーン
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9名様には3皿で
ドン♪ドン♪ドーン♪

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〆の、オジヤまで見事に完食してくださり

ボタンダウンの似合うお兄様と
アヒル口が可愛いお姉さまも大変喜んで下さいました
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こちらは、昇進祝いと親睦会にて
リピーターのY様が・・・

いつも有難うございますぅ~ (*^。^*)

この夜、〆張鶴をカワキリに雪中梅月弓など
…たくさんの日本酒が封切りされましたが
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この時期限定の夏生酒も絶好調~♪

一息ついた頃に常連さんがお見えになりましたので
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とっておきの一品を・・・・
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これ、なんだかわかる人!いますか? (p_-)

恐らく日本中探しても2人しか居ないと思います
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解体したてのイシナギのカマの部分

その最先端の↓↓この部位!
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過去に食べたのは私と宮ちゃんだけ!
20キロクラスでも2人前しか取れないノド元
なので物凄~く、希少な部位です

希少はともかく、その味!!
・・・・・教えません・・・・・

相当なグルメさんでも
・・・・・はぁ~と、只々溜息が漏れる事必至


スケジュール欄に解体予定が出ていたら
予約してください。恐らく毎回2人前限定です

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本日は、この解体したての胃袋と
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この新鮮な白子が召し上がれます。各4人前のみ!
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脂ノリノリのカマは、焼き上がりまで
とても時間がかかりますので本日は金曜日にて
お出しすることは出来ません!

来週ご予約の方々にお楽しみ戴きましょう
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これは、高知の蔵元さんから送っていただいた食材!
一晩ギッチリ仕込んだら体積が10分の1になりました

明日の蔵元を囲む会!にて
姿を変えてお出しする予定です

参加者の皆様、お楽しみにぃ~!!

明日の会の詳細はこちら
http://omatsuriho.exblog.jp/17683373/


なお、明日の土曜日は、蔵元を囲む会開催日にて
貸切営業となり一般の営業は致しません

ご了解くださいませ m(__)m



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by omatsurihonpo | 2012-06-29 14:25 | おまつりデビュー(^o^)丿