2013年 02月 20日
今季、初入荷 (^o^)/極寒の この時期だから ・・っていうか この時期しか 入荷しないので 今しか 食べられないお魚 その名も・・ゴッコ 主に北海道で獲れます この塊・・・なんだか判りませんよねぇ? 正式名称は 布袋魚 (ほていうお)と呼びます 一年を通して、普段は かなり深い水深のところに 生息してますが 産卵の為、寒い 今の、この時期に 人間の膝よりも浅い 岸よりにやってきます 顔は、こんな顔してますが 全身プルプルの ゼラチン質で出来ており コラーゲンタップリ 地元では アンコウより稀少で この時期ならでは!・・・の ゴッコ鍋・・・で 食べられております とても動きが遅いので 堤防や桟橋の上から こぉ~んな姿で、 ゆらゆら泳いでいるのを 見つけられ ジモティに、網で 簡単に捕獲されてしまいます (^_^;) 産卵したら、したで その卵は カジカやアイナメなどに 殆ど食べられてしまう 可哀相なお魚でもあります (^_^;) ・・・・・ですが、 とても美味しいので 供養しながら 有りがたく食べちゃいましょう (^0^) アンコウは安いモノで有れば 中国産!とか アメリカ産・・・とかありますが これは、北海道産のみ 決して 高級魚では無いのですが 昨年は、この時期 2度ほどしか入荷しておりません 温暖化の影響か?・・・今年は特に少なく 一昨日 北海道の漁師と話しましたら 例年に無く かなり割高な相場・・・らしい あと10年もしたら 食べられなくなるかもぉ・・・・ 先日、食べログを見て・・・・ ・・・とアンコウ料理の ご予約を下さったお客様がおりまして その時は、 ゴッコは入手出来ておらず 佐渡沖で獲れた最高級品のアンコウに 最近、得意のレパートリーになりました 自家製アンキモをタップリと合わせて 極上のアンコウ鍋などなど・・・を お出し致しました アンコウは スーパーなどではほとんどが、 安い中国産が売られております 価格的には 次いで、アメリカ産(ボストンもの) そして、国産・・ですが 関東では、 茨城が本場として有名ですが おまつり本舗では福島原発事故の影響も考え 茨城、福島で獲れたアンコウは現在使用しておりません 神奈川産や新潟産も上物で この日は新潟の佐渡島で獲れた 極上品を使用しました 中国産の10倍以上の価格ですが 品質は最高♪ アメリカ産は、中国産の だいたい3倍程度で 普通に、お鍋に使うなら、 アメリカ産ぐらいが良いと思います 近海モノは 10年以上の付き合いの 漁師さんとのパイプがありますので お店で 何とかお出し出来ますが 私個人で食べれるのは せいぜい アメリカ産を真剣に選んで!・・・です (^_^;) ・・・でも、この時期は ゴッコ これが最高~♪です!! 昨日も、また電話にて・・・ ・・・・食べログを見まして アンコウが食べたい!・・・と 明日の 木曜日にご予約を戴いたお方にも 今なら・・・コレ・・・と 太鼓判押しちゃいました (^^♪ 食べられる期間が、ほんの少ししかなく かつ、 コラーゲン!、い~っぱいで アンコウに負けず劣らず 美味しいお魚です モデルさんばりの4面ターン ♪ 爆 今週イッパイ、限定・8組様分のみです 是非ご予約を~ (^o^)/ ゴッコ♪・・・って、ほら ↓ クリック http://omatsuriho.exblog.jp/12894378/ 相当凄い格闘家達にも人気なんですよぉ (^^♪ 日本酒好きの皆様! 美味しいお魚入荷情報や お酒イベントの御案内が届きますので メルマガ登録しておいて下さいねぇ~(^o^)/ おまつり本舗・オフィシャルサイト 登録は ↑↑ こちらから ひな祭りスペシャルイベントや 秋田のお酒の会・・・など お得な情報イッパイですぅ~ (^^♪ 昨夜はご予約にて ドーンとお刺身から始まり、八丈島の話 北海道の稲作の話などで 大いに盛り上がったのは こちらのご近所様 おまつりデビュー (^o^)/のワンショット ありがとうございましたぁ♪ 釣りたてのお魚を食べて、 旨い地酒も楽しみたいなら ↓ こちら♪ 五反田・おまつり本舗 ね♪ 12名~30名様までの御宴会は 奥のパーティールームをご利用下さいませ 御宴会のお申し込み!・・・その他、お問い合わせ等も omatsurihonpoアットマークgmail.com 迄 ♪ ↑ アットマークを @ に変えて下さいね ・・・他 各種イベント に参加申し込みの方は オフィシャルサイトのスケジュール欄をご確認の上 『●●の会・参加希望』と書いて・・・ お名前と人数をご連絡お願い致しま~す (^o^)/
by omatsurihonpo
| 2013-02-20 16:01
| おまつりデビュー(^o^)丿
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