2008年 08月 12日
湯上り娘♪
今しか食べれない
新潟原産の稀少な枝豆で 『幻の枝豆』 とも呼ばれている しかし 湯上り娘 とは、 なんとも色っぽいネーミングなんだけれど・・・・ 食べてみて納得!! (^_^;) 新潟の枝豆といえば茶豆が有名ですが、 この「湯上り娘」は、 茶豆の前の、非常に短い期間だけ収穫される品種らしく、 味も香りも茶豆に劣らない、といわれている(らしい)。 日常、手軽に食べている枝豆ですが 栽培は温度管理がひじょうに難しく、 発芽するまでビニールハウスの中で 一定の温度に保たれ、産地の気候柄 寒い日はストーブもつけたりします。 その後、 枝豆の苗を自然の気温に慣れさせるため、 天井の開いたビニールハウスに移動させ ある程度、成長したところで畑へ移植します。 畑へ移植した後もビニールをかぶせ、 温度管理をおこないます。 春一番でビニールが飛ばされたり、 気温が27度以上になると 花が飛ぶ、鳩の被害に遭う・・・など、 自然との闘いが続きます。 また、水分を均等に撒かないと 成長に大きく差がでるため、 水の散布にも気を使います。 大変な手間隙がかかるのね ^^; 朝採りで手もぎ…、 収穫は、露のあるうちにおこない、 一つひとつ手でもぎ取ります。 機械でもぎ取ると枝豆に傷がつき、 選別ができないことから、良い品質の枝豆は 手もぎにこだわりますが手もぎは、 とにかく人手がかかります、 しかし手間暇かけた枝豆は やはり香りと味が違いますね~ ♪ (*^^)v 収穫して一日経つと香りが落ちることから、 食べるのは やはり獲れたてが大事ね! 1キロ2000円以上もする 幻の枝豆!! (^_^;) 一口食べて あ”ぁ~ 旨い♪♪ これしか、言葉が出てこない!! (^_^;) 土の香りを含んだ、甘い青臭さが、 鼻孔をむっと刺激する瞬間もまたいい。 新潟のタミコお母さんから 本日到着ですぅ~♪ 冷たーいBEERと合わせて さぁ、 今週は 枝豆パーティー だどぉ~ (*^^)v
by omatsurihonpo
| 2008-08-12 16:36
| 今日の自信作
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