おまつり本舗・店主のblog・・・← そのまんまやん(^_^;)

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おまつり本舗流 ○○スジ煮込み



コレ が何か わかりますかぁ~?
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実はコレ は
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コレ を湯引きしたものなのです (*^_^*)

恐らく、こういう風に調理されたものを食べた事のある人は
ほとんど居ないんじゃないでしょうか? (^_^;)




あらかじめ切っておいた直径5センチ以上もある
青森県産のゴボウ♪や、色鮮やかなニンジン♪
そして旨みをタップリ吸ってくれる大根♪も合わせ

巨大な圧力鍋で煮込んで行きます
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圧力鍋では十分過ぎる程、すでに、昨夜1時間煮込み
一晩味を馴染ませて、本日からのお通し♪となります

添えるのは、コレ (*^_^*)v
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コレは昨夜60個を仕込んでいる時の画像です♪
味見を致しましたが、コレだけでも
相当~に美味しくできておりました

作り方は コチラ です! ↓ クリックしてみてね♪
http://omatsuriho.exblog.jp/23420179/



出来上がりは、おまつり本舗にてご確認くださいませ (*^_^*)
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ガチャ♪には、新バージョンのフチ子も沢山♪

水無しで飲めるウコン♪も同梱されますので
お得ですよぉー♪ (^O^)/


・・・ってな事で 正解 は



牛スジの煮込み!・・・ならぬ



鯨筋【ゲイスジ】の煮込み♪
・・・でした。

同じ哺乳類のが良く使われますが、だって哺乳類♪
・・・それならば・・・と高級なミンク鯨
使いましたら、ヘルシーなだけ!あってアクも少なく
非常に上品な味わいに仕上がっており
吟醸酒酒にもピッタリ♪な雰囲気 (*^_^*)v



シーシェパード
束になってかかってきやがれ!・・です


何より、半熟煮卵
激旨!に仕上がっておりましたぁー



おまつり本舗金曜は混雑が予想されますので
ご予約が正解ですね♪
電話は 03-3492-5887 まで
忘年会各種承っておりまぁーす (^O^)/


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旨い魚と厳選された豊富な日本酒で
楽しいご宴会は如何でしょうかぁ?


12月は日曜日も営業致しておりまぁーす


おまつり本舗
ジャンル:居酒屋
アクセス:都営浅草線五反田駅A1口 徒歩2分
住所:〒141-0031 東京都品川区西五反田1-29-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五反田×居酒屋
情報掲載日:2014年12月11日


お店は、ここ ↑↑ですよぉー (^O^)/

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# by omatsurihonpo | 2014-12-11 19:58 | 今日の自信作

おまつり本舗流 味付け卵の作り方♪

まずは、冷蔵庫から出して置いた生卵60個を
沸騰させたお湯に入れ90度くらいで
数分茹でます♪…が、中の黄身をトロッと
させる為
には、ご使用のコンロの火力や
気温などにより時間はマチマチですので
初めてのお方は、色々チャレンジして
ベストタイミングを掴んでみて下さい

一般家庭用のガスコンロは
3000キロカロリーくらいの火力
ですが
おまつり本舗のガスコンロは
20000キロカロリーの超強力
なので
時間や温度は参考になりませんし、何しろ使う鍋の
大きさや材質が違うので数値を書いても参考には
なりませんね  ^^;




そのうち、卵とにらめっこするだけで
判るようになります (^o^;
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卵の殻を丁寧に剥き終わりましたら
あらかじめ作って置いたダシ汁を
ビニール袋に、ヒタヒタになるまで入れ
ビニールごと、ボールなどに入れ袋の上から
水道水を注ぎます。
タッパーとか色々試しましたが

ダシ汁を最小限で使う♪のと、袋から空気を抜くのに
この作業が一番手軽で間違い無い方法です

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空気を抜いて真空状態にする訳は、味を染み込ませる為
一昼夜置くので雑菌の繁殖を防ぐ為です

タッパーだと容器に接した卵の表面に色ムラが出ますし
卵も変形する時が多く、ダシ汁も沢山の量をつかいますよね?


数時間で味付け完了しますが、時々
卵の位置を変えると色にムラが出ません♪



たかが茹で卵ですが、されど茹で卵♪ 
プロが作る半熟煮卵は、それ相応の
技と経験が必要な英知の結集なのです


参考になれば・・・・と、是非一度お試しを〜 (^^)/


・・・・で、これは何に使うか?と言うと
明日の更新をお楽しみにぃ~♪



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# by omatsurihonpo | 2014-12-10 16:28 | 今日の自信作

八丈島の幸・黒潮祭り♪開催中ーー(^o^)/

八丈島沖にて
・・・・高級魚のアオダイをメインとし
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総重量140キロオーバーを釣ってきました
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高級魚のウメイロヒメダイ赤イサキなどなど
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船宿のHPに掲載されたアオダイ分♪のみの釣果
初日の午後半日釣り!で、この大漁 (*^_^*)v


さっそく、その旨い魚を食べる会を開催いたしまして
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八丈島初参加ながら、一番良く釣ったHさんの乾杯で
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肝タップリのキビレカワハギの薄造りからスタート
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黒毛和牛の牛筋煮込み♪
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沢山の殻付生牡蠣も酒蒸し♪にし
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各自持ち寄りの
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沢山の日本酒各種にて
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皆さん、大いに盛り上がりましたぁーーー♪
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オープンキッチンスタイルなので
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カウンター越しに魚の解体を覗きに来る皆さん
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アオダイメインのお刺身にはウメイロなど等・・・・も
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我が故郷、野辺地町の可愛い後輩たちも参加し
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この日のメインのアオダイのしゃぶしゃぶ♪を・・・・
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無言になるほど美味しかったようです (●^o^●)
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〆には赤ネギをタップリと♪
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この日、みんなで飲み干した美酒たちです
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良く呑みましたねぇ~ (^o^)/


当日の画像が多いのでムービーに仕上げました♪



※ 音楽が流れますので仕事中の方はご注意を



八丈島の幸・黒潮祭り
今週の金曜日まで!

ご予約は03-3492-5887おまつり本舗にて承ります

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# by omatsurihonpo | 2014-12-02 16:35 | イベントのお知らせ

北陸、福井県からのお魚 (^^♪


釣り仲間でもある福井県に住む凄腕釣り師のAOKIさんから
釣りたてのカサゴなどが昨夜ドッサリ届きましたぁー♪
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美味しいものは、早速お刺身に♪
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カサゴ

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キジハタ【関西圏ではアコウと呼ぶ高級魚】

バンバン解体して、一人一皿づつ出撃して行きました♪
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カサゴは相模湾でもそれなりに釣れますが
短時間でバンバンつれる海が北陸には沢山あるらしい♪

一番最初の画像を良く見ると、中にオレンジ色の大きな魚
関東では滅多に釣れないBIgサイズのキジハタです♪
そして、その下にはジップロックで保護された
アオリイカが鮮度抜群の状態で入っておりました (^^♪


カサゴお刺身で食べれるのは本日まで!
残った分はから揚げか煮付けにしようと思います

アオリイカも本日、解体! お刺身でどうぞぉー (^o^)丿

大きなキジハタは旨みが出るまで、もう少し熟成させ
明日解体いたします♪

美味しいキハタも届いておりますので、
こちらはハタ鍋で楽しんでくださいませぇ~♪ 

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コラーゲンたっぷり♪  コレを食べた翌日の
お肌のコンディションにきっとビックリしますよぉー♪

楽しみですねぇ~~ (●^o^●)

ご予約は 03-3492-5887
おまつり本舗  まで (^^♪

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# by omatsurihonpo | 2014-10-21 16:45 | 今日の自信作

B1グランプリ 優勝おめでとう企画♪ 開催

いやぁ~~
優勝しちゃいましたねぇー!!!

福島県で開催された 2014年 B1グランプリ!
東北復興支援のイベントでもありますので
宮城県や福島県が優勝するもの!と
テッキリ思っておりましたが

グランプリに輝いたのは青森県

十和田バラ焼きでした
  パチパチパチ (^^♪


・・・と言う事を、今朝のネットのニュースで知った
青森県出身のおまつり本舗マスター
我が事のように嬉しく、すぐさま、お肉屋さんに電話!


しかぁーーーし、取引のお肉屋さんは、
牛バラの扱いが無く精肉卸店を探す事30分! 
 φ(..)メモメモ (p_-)

交渉の末、当日配送もしてくれる素敵な肉屋さんを発見!! (^^♪ 
本日よりイベントを開催!です

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バラ肉は牛肉じゃなければ
【十和田バラ焼き】とは言えないんです

地元では90%の店が牛のみ。地域により豚や馬を使っていますが
牛が一番それらしく出来ます! 
ちょっと原価が高いですけどね ^^;

お祝いなので格安で大奉仕します

このバラ焼きに合うのは、青森県では板柳町の岩木正宗!
特別純米の原酒
がドッシリしていて、
牛肉の「旨みの濃い味に負けておりません

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4日間限定で20時までのタイムサービスです



おまつり本舗は基本的には、釣り魚料理と日本酒のお店ですので
20時以降はお刺身各種のご注文がたくさん入りますので
とても【バラ焼き】作りには手が回りません (^_^;)

【バラ焼き作り】には最低でも20分はかかります
なぜなら、大量のタマネギをじっくり炒めて
タマネギの旨さを引き出すのがポイントだからです


通常、ご飯はご用意しておりません。


基本的におまつり本舗の料理はすべて酒の肴!という
コンセプトの為、特別なイベントのとき以外、
お米は日本酒でお願い致します・・・というスタイルで
創業以来24年間ずっーと変わりませんので
宜しくお願い致します

※ どうしても・・・という方は
  ご飯の持ち込みは大丈夫です ^^;


怖い店じゃないよぉー

おまつり本舗
ジャンル:居酒屋
アクセス:都営浅草線五反田駅A1口 徒歩2分
住所:〒141-0031 東京都品川区西五反田1-29-3(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五反田×居酒屋
情報掲載日:2014年10月20日



おまつり本舗 は ここ ↑ です

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# by omatsurihonpo | 2014-10-20 15:17 | イベントのお知らせ

日本酒の日

今日は10月1日・・・そう、日本酒の日♪

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昨夜、青森在住の親友から、誕生日祝いに!と
五戸町の馬肉が届いたので、
早い時間にご来店のお方にもおすそ分け
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一口食べて目を見開いて
 (゜o゜;
なんですかぁ―――??この馬刺し♪・・・・・と……


そうです、これが、かねがね私が話していた
青森の馬刺し♪なんです (=^・^=)


あまい、トロける、口の中でどっかに行っちゃう
……赤身なのに、爽やかで力強い! そして、
食べてる時に馬力アップしてくるのがわかる強壮感♪



素晴らしいです! ありがとうね
オッカ (^^)/


さらに昨夜・・・・

京都の凄腕イカ釣り師さんからも誕生日祝い
この、釣り物アオリイカ
ドッサリ♪と届きましたぁ~(^^♪
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アオリイカはイカの王様とも呼ばれる高級イカ♪

・・・・と、いう事で10月1日【日本酒の日】にちなみ

こぶりですが、この鮮度抜群のアオリイカのお刺身を
1ぱい101円にて

お一人一皿限り18時から20時まで
ご来店の先着30名様に大サービス致します。


日本酒の乾杯時にいかがでしょうかぁ~(^O^)/



おまつり本舗 は、こちら ↑↑
03-3492-5887 

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# by omatsurihonpo | 2014-10-01 11:52 | イベントのお知らせ

プチプチ祝賀会 ^^;



たくさんのお祝いの品、
大勢の参加者の皆さん
ありがとうございました

楽しかったですわぁーーーーー (^O^)/


※ 音楽も流れますので
  ボリュームにご注意 動画です↓↓


BGMは孤独のグルメより、著作権フリー楽曲使用






あっという間の53歳!



考えてみれば人生の半分近くを
おまつり本舗
過ごしている事になるのね ^^;


気持ちも新たに今日から更なる一歩を踏み始めますので

今後とも応援よろしくお願いいたしまーす





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# by omatsurihonpo | 2014-09-28 12:27 | イベントのお知らせ

誕生日の夜



早い時間から常連さんたちが押しかけ
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カウンター争奪戦が繰り広げられました^^;

明日の祝賀会には都合で参加できないから・・・と
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お祝い持参で、入れ替わりたちかわり

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五反田ツアーの出発点で来たお方も (^^♪

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女子部も合流し、一気に華やかに・・・

後ろのお席では、釣り大会参加メンバー
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お刺身からスタートし
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ワラサのしゃぶしゃぶ♪食べ放題コース (^^♪

ワサワサ賑わったバースディ金曜日♪

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おまつり本舗の営業が終わり二次会で皆と合流

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お疲れ様ーとオメデトウ♪の乾杯

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なにやら美味しい料理が
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(^O^)/
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お店は Due2
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楽しく盛り上がりました
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そして、今宵の〆は
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やはり、ワンタンでしたねぇ~ (^O^)/
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つわもの達は、このあとカラオケへ 【朝4時です】

思えばこの日、私は22時間起きてました (●^o^●)


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# by omatsurihonpo | 2014-09-27 13:22 | 記憶の片隅に

ワインの試飲商談会



目黒の八芳園で行われた
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アルザスのワインを勉強しに来ていますが
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出店者が大杉さんですがなぁ――(^o^;

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なかなか好みには当りません

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もっともっと飲んでみなくてわね (^^ゞ


今日は私の誕生日! 
昼からワイン呑んで、なんだか良い気分 (●^o^●)


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# by omatsurihonpo | 2014-09-26 15:55 | イベントのお知らせ

アニバーサリー・フェア


バースディウイーク
アニバーサリー・フェア開催 (^O^)/

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こんな日本酒各種
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すべて半額で大サービスしております
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どうぞ、この機会にぃーーー (^O^)/


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# by omatsurihonpo | 2014-09-24 14:05 | イベントのお知らせ