2009年 10月 31日
( ^^) _旦~~ 300円♪昨夜は、 ご予約戴いていました 青森のお客様 20年ぶりでお兄さんに 逢うので緊張してます!・・・・と でも・・・・・・ 揚げ物が嫌い!! ・・・って事で 煮物、焼き物、 お刺身中心の お料理でおもてなし まずは、 キンメダイの兜煮 ものの10分足らずで作れる 超簡単な料理ですが 青森でも山間部のお方には 嬉しい一品らしく 特に好評でしたね~ (*^^)v お刺身 は 旬の素材に クロマグロの脳天トロ肉を添えて、 ・・・ドカッと二人前! 他には・・・白子の炙り・・・とか マグロのリブロースとか・・・ イシモチの香草蒸し・・・とか 焼き牡蠣・・で対応も・・・・ 揚げ物用に仕込んだ お魚料理が お出し出来ないのは 結構、品数が 制限されることがわかった ^^; 良い勉強になったので 年末戦線で調整して行こうっと!! さて 先日入荷の、 このプリップリの魚 鱗落として、内蔵抜いて 一尾一尾キチンと下処理して 作ったのがコレ ↓ 柳カレイのミゾレ揚げ! ゼラチン質の身をカリカリに 骨まで食べれるように揚げて 熱いウチに 荒削りの大根おろしとダシを掛けて ジュッ♪・・と音がしたら完璧です! 日本酒にもご飯のおかずにも 非常~によく合います! 先日、UPした 例の、卵は 実は こんな大きさなんです!! \(゜ロ\)(/ロ゜)/ 黒マグロの卵!! コレが3本入って 5キロ分あります http://opo3.hp.infoseek.co.jp/ 11/1は 本格焼酎の日! ↑ クリック ・・・って事で 今日から、月曜まで 焼酎300円フェアー開催ですが この、貴重なクロマグロの卵は 糸こんにゃくと、あわせ 甘辛く煮付けようと思います ・・・ってか、 今 水戸の、かのお方からメール! これから行きますので 宜しくぅ~ (^o^)/ ・・・ですと \(゜ロ\)(/ロ゜)/ 今夜も、帰れそうに無いかなぁ?
by omatsurihonpo
| 2009-10-31 17:54
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