2010年 06月 07日
本マグロの試食会♪昨夜は、 日曜 ・・・という事もあって 夕方から クローズドのイベント 極上・本マグロの試食会♪ ・・を開催しておりました まずはトルコ産 畜養本マグロの冷凍物の 中トロを切り落とし わさびをチョッとつけて試食! 冷凍モノですが 色合いが綺麗ですね! 筋に見えるところは 脂が凍っている為 白く見えます コレが、 口の中に入れたら トロ~ン♪ (●^o^●) そして、 青森県の下北半島は 大間の本マグロ 今や超~ブランド品 しかも生の本マグロ まず、香りが違います (^_^;) 物凄~く野性味があって なんとも甘い香り デカイ生マグロだけあって 出荷日まで 数日熟成したであろう 深みの有る いい色しています 一口食べて ・ ・ ・ ・ ・ やばいです! マジで・・・これ!↑ \(◎o◎)/ わざわざ 切り落としにし 少量だけ つまむつもりが 圧倒的なパワーの前に 脱帽 <(_ _)> いやぁ~凄いモノを 食べてしまった! こうして食べ比べると 蓄養マグロは 餌の問題で、やはり どこかマグロらしくない! 普通の人なら 特に問題ないでしょうし マズくは無いのですが 我々釣り師は、生マグロ 釣って食べちゃってるものだから その違いが、物凄く大きい 養殖技術が進んで ドコから見ても マグロには違いないのですが 本物を知っている舌には やはり、ニセモノとしか 映らない 高価なマグロなのに ・・・・ (><) 知らないほうが 幸せでもある方が 世の中には多いんだね! そうこうしているうちに 先ほどのトルコ産マグロの 中トロのサクを 塩コショウで ワイルドに決めた!のが 焼き上がりました コォ~レ!は・・・また \(◎o◎)/! ・・・ヤヴァイです 脂の乗ったお刺身は、 大量に食べると 飽きちゃいますが この焼き物は ビールに良し! 日本酒に良し!・・・で 最高~♪に 旨い! 定番の 竜田揚げ・・・も 美味しいですが これには 一本やられましたね (^_^;) なかなか、有意義な 試食会でした (^^♪ さて、今夜は御予約もあるし その為に 釣りたての 30センチは超えてる 特大のイサキ!を用意いたしました この時期だけあって 抱卵していてプリップリ♪ 今の季節なら 天然真鯛より はるかに美味しい 旬のお魚ですね
by omatsurihonpo
| 2010-06-07 17:49
| 今日の自信作
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