沖釣り業界の有名人♪

とある業界では超有名人の
Ｓ川様の御予約にて


昨夜は釣り仲間が揃い
釣り談義に花が咲きました

その場を飾るのは、もちろんお魚♪



トカラフェアー開催中でもありますので
釣りモノのカンパチのお刺身はもちろん

その筋のプロフェッショナル（食通）でも
関東では、なかなかお目にかからない
カマガリを真ん中にフューチャー(*^^)v


カマガリって、こんな身です（中央の白身魚）



やはり、皆さん初めて食べるお魚だったらしく
なんですか？・・これ？　(p_-)・・・と



カマガリは、
大分県地方での呼び名で、正式にはクログチ
スズキ目ニベ科クログチ属の魚です

東京湾で「いしもち」と呼ばれているのが「白ぐち」
当然「黒ぐち」もいるわけで、それが本種
シログチが内湾性でどこか弱々しいのに対して、こちらはやや沖合に生息しています。

愛媛県ではカサゴ（アラカブ）に混じってよく釣れますが
引きが強いので人気のターゲットでもある！



当然、その面突きも厳しく精悍！

外海にいるせいか肉質もしっかりと硬く締まり
血合いの色合いもマダイのように美しい。
５０センチを超える大型に育つ魚なので
この時期は特に産卵期と重なり、
キメ細やかな脂が乗ってとても美味しい

何も言われずに食べたら、
・・・真鯛？・・と思う人も少なくないでしょう♪


余談ではありますが

かつて弓を作る時ニベの膠（ニカワ）が使われていました
現在は鹿の皮が弓の膠の原料になることが多いが
ニベの鰾（うきぶくろ）を煮詰めて作る膠が
極めて粘着力が強力な事から接着剤の代名詞となりました

また、そのべたべたした性質から
愛想や世辞を表す言葉にも転じた。
無愛想な様子を表す

「にべもない」という慣用句はニベに由来します

以上、ニベの豆知識でした　(^_^;)


・・・で、他にも・・・アワビの肝の塩茹でや



カンパチの串かつに
イワシの醤油漬けフライ・・・などなど
堪能していただき


今年初入荷の新サンマも、お刺身で・・（●＾o＾●）



焼酎も、日本酒もタ～ップリと楽しんで
各業界の裏話も大暴露
＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／



いやぁ～盛り上がりましたね

沖釣り師の貴重な情報源ともなっている釣り雑誌
釣り情報の発行人、根岸さんと、釣りのお仲間

今月後半に又、八丈島遠征に行って来ますので
また、その時にぃ～　(^o^)／





さて、さて、本日のお通しは、コレ！



トカラ列島で釣ってきた
ヒレナガカンパチの卵の含め煮です♪


本当は、
お通しで出すような料理ではないんですけど　(^_^;)

食べれた方はラッキーですね♪







水産関係、漁業関係、お魚大好きさん関係にプレゼント！



東京ビックサイトで開催される
ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
2010年　7/21～7/23　（10：00～17：00）

社団法人　大日本水産会が主催する
水産品の国際見本市の特別招待状です

お寿司や海老、蟹、フカヒレなどの試食もタップリ♪

御興味のある方いらっしゃいましたら
御連絡の上、お店まで引き取りに来てくださいませ
無償で差し上げますよ～♪

※　入場には名刺が必要です

私は７／２１の水曜日に行く予定ですので
一緒に行ってみたい方も御連絡くださいませ
（先着８名様までね♪）





おまつり本舗の
７月の人気イベントは　↓　７／２１開催です♪

http://eventforce.jp/event/4841

レアものの十四代をはじめ
参加人数により６種類から１２種類の美酒が楽しめます

　


残席・・・わずか　　^^;

お申し込みはお早めにぃ～　(^o^)／






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