2008年 03月 25日
サプライズ \(◎o◎)/!釣り仲間が、 結婚のお祝いに!・・・・・と 超高級魚の 鬼カサゴを釣って 持ってきてくださいました しかも、釣りたてを 活きたまま コロコロカートに 酸素ブクブク装置つけたクーラーに シッカリくくり付けて \(◎o◎)/! 聞くと、 私の鬼カサゴの常宿 三崎の 『えいあん丸』さんに行って来た!と (過去に船宿レコードの 大鬼カサゴを釣った事もありますが 最近忙しくてご無沙汰しております)・・(^^ゞ ↑ 2001年船宿レコード 記念ショット (*^^)v 私と同年代の ヨシカツ船長の息子さんの 船に乗って釣ったらしい 写真では、 大きさが良くわかりませんが 中々の良いサイズ♪ 40センチオーバーの 見事な魚体ですが、 ここまで成長するまでに 10年以上かかります 水深120メートルから 200メートルの海底に 生息する魚ですので 定置網で捕獲が出来ず 漁師が一尾一尾 釣らなければ入手できない とても稀少なお魚♪ ・・・また成長が遅いので 個体数も少なく、 プロの漁師でも 一日二桁釣るのは 至難の技でもあります 築地の魚河岸あたりでも、 そうは姿を見かけませんね それだから・・・と 言うわけでもありませんが とっても美味しいのです♪ (^O^)/ 一般に食べている 養殖の ふぐなんて目じゃありません!! なんと言っても しゃぶしゃぶが一番♪ ポン酢にもみじおろしで ササッと湯通しして戴きます♪ 皮下のプルプルの コラーゲンと 清涼感のある 透き通った身を 堪能した後には ・・・・ コレ♪ カマ下や兜を 豪快に煮込んで・・・の 鬼カサゴ鍋!!! 骨から出る品のある旨みが だし汁に溶け込んだところを お野菜とお豆腐に染み込ませて 骨の髄までしゃぶります (●^o^●) ↑ こういう 稀少なお魚でもありますので いつでも、食べれる!! ・・・と言うわけではありませんが 機会が御座いましたら 是非、楽しんでみてください どうしても・・・と言う方は 三浦半島は三崎港の えいあん丸さんを訪ねて行って下さい http://www.fman.net/eian/ お茶くみ隊も可愛いです♪ 貸し道具も用意してありますし 船も19トンの大型船で 非常に安定してますから これからの季節は初心者でも 楽しめますよぉ~♪ (●^o^●) 釣りたてのお魚を食べて、 旨い地酒も楽しみたいなら ↓ こちら♪ 五反田・おまつり本舗 ね♪
by omatsurihonpo
| 2008-03-25 15:13
| 今日の自信作
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